歷史紀錄許多重要具有經濟價值的目標物種曾經是次要物種，當目標漁獲量持續下降，混獲物種將提升其數量與重要性。我國遠洋鮪延繩釣漁船在印度洋主要捕撈漁獲物為大目鮪、黃鰭鮪、長鰭鮪、南方黑鮪與油魚。近年油魚漁獲量約1萬至1萬7千公噸，產值新臺幣約5至8億，為我國重要漁業收益之一。
鱗網帶鰆（細鱗仔）和薔薇帶鰆（粗鱗仔）二者共同俗稱油魚（油甘），其共同特點為魚體本身含有較高蠟酯，導致人體難以消化，並且會迅速導致腹瀉，進而影響相關國家銷售與食用之意願，然因肉質細嫩造就成為許多魚種之替代項目。隨著各國逐漸重視與推行食品安全標示，加上研究指出經過高溫與長時間烹飪，可以降低油魚中脂質30%以上，以提供大眾食用油魚的方法，可見該魚種仍有其利基市場。
遠洋漁業經營主要成本分別是油料、餌料、維修與人事等四大成本，其中影響最大是油價變動。然而遠洋漁業經常受到各種經濟與非經濟因素影響，包括幣匯率起伏、油價高漲、國際環境風險、海洋漁業政策增訂、環境資源枯竭、以及保育意識的抬頭都是導致遠洋漁業的未來前景不甚明朗。此外從業人員斷層，例如隨著具有經驗之台灣籍船長退休，新進船長經驗不足，導致影響經營者獲利與經營策略，進而使得船員勞動作業成本與管理亦成為影響漁業經營決定性因素，因此提升漁獲物價值、資源永續利用以及建立人才培訓與升遷管道，是突破產業困境的主要策略。

Historical data shows that many important and valuable target species used to be bycatch species. When the catch of target species continues to decrease, the significance of bycatch increases. Taiwanese distant water fishing vessels target bigeye tuna, yellowfin tuna, albacore, southern bluefin tuna and oilfish in the Indian Ocean. Other than the target species, oilfish profits have played an important role in recent years with the annual production of about 10,000 to 17,000 metric tons and the value of NTD 500 to 800 million dollars.

Lepidocybium flavobrunneum（escolar）and Ruvettus pretiosus（oilfish） are commonly called oilfish. The special feature is that its tissues contain high wax esters that are indigestible by human. The consumption of oilfish may result in keriorrhea, making it less attractive to the market. However, its tender flesh makes it a good substitute for many other fish species. Today, with the prevalence of food labeling worldwide, it is able to distinguish oilfish from other species and avoid potential negative health impacts. Research also shows that cooking oilfish at high temperatures for a longer period would lower its wax ester content by at least 30%. Therefore, there is still a niche market for this species.

When it comes to operating distant water fisheries, four major operational expenses are fuel, bait, maintenance and personnel, among which the fluctuating price of fuel is the most significant factor. Distant water fisheries are often influenced by economic and non-economic factors, ranging from foreign currency exchange, increasing fuel price, measures in regional fisheries management organizations （RFMOs）, domestic fisheries policy, natural resources depletion, and the rise of public conservation awareness. Therefore, the future of distant water fisheries is unclear. In addition, the shortage in personnel affects the overall profit and operating strategy; for example, the experienced Taiwanese fishing masters retire, and yet the new masters may still be inexperienced. The cost and management of crew members also become one of the key factors in fisheries operations. In conclusion, maximizing the value of the catch, utilizing resources sustainably, and establishing personnel training and promotion mechanism could be the main strategies to overcome the challenges in the industry.

論文審定書 i
致謝 ii
摘要 iii
Abstract iv
目 錄 vi
圖 次 vii
表 次 viii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 5
第三節 研究方法與步驟 7
第二章 文獻回顧 9
第一節 油魚食安相關文獻回顧 9
第二節 油魚資源相關文獻回顧 14
第三節 遠洋漁業經營相關文獻回顧 19
第三章 研究方法 24
第一節 個案研究法 24
第二節 個案資料蒐集 25
第三節 SWOT分析 27
第四章 個案分析 29
第一節 個案公司簡介 29
第二節 個案公司面臨之經營困境 31
第三節 個案公司轉型經營捕撈油魚 38
第四節 個案公司經營策略與SWOT分析 41
第五章 結論與建議 51
第一節 結論 51
第二節 建議 53
參考文獻 55
中文文獻 55
英文文獻 58
國內外網站 60

中文文獻
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