「伴手禮」從過去到現在都扮演著人們之間的橋樑，尤其是在台南這樣的美食之都，伴手禮食品從甜點到鹹食，從西點到中式，種類從烘焙製品、零食及當地特色產品等等。消費者在選擇購買的時候會向知名品牌的廠商購買，因此企業必須先瞭解內部優勢，並結合外部契機預先面對好市場應便之策略。
本研究以安平小舖作為研究對象，深入訪談組織內成員，輔以文獻分析先了解過去研究之產業分析，回顧「SWOT分析」、「五力分析」等行銷理論，並採用質性研究中的個案研究。以SWOT分析發現內部優勢：非油炸蝦餅，吃得更加健康無負擔、多樣的產品選擇，以及企業.擁有強健的財務狀況等，在競爭市場上擁有一席之地。而五力分析結果發現，因伴手禮產業競爭白熱化，許多商家都想競爭這塊生意，因此在五力分析上，建議讓品牌獨特性可以更加突出，增加消費者的品牌黏著性。
企業社會責任是近年來社會對企業要求的無形之力，也逐漸融入了企業文化及日常運營當中。傳統的企業思維人任為應增加利潤極大化，而不認為企業應該負擔社會責任，安平小舖負責人卻不這麼認為，遵循父母教誨從小小義賣到後續深入偏鄉。這些看似無法為股東賺錢的事，卻成為品牌的推手。
關鍵字：伴手禮、SWOT分析、五力分析、企業社會責任、個案研究法、內容分析法

Souvenir symbolizes the bridge between people, especially in the gastronomic capital like Tainan. The food for souvenirs ranges from desserts to savories, from western to eastern , baked products, snacks to local specialty products, and etc. Since consumers tend to purchase from well-known brand, enterprises must understand their internal advantages, and combine external opportunities to face market strategies in advance.
This study takes Anping Xiaopu as our study, supplemented by literatures to understand the industry analysis of in past research, reviewing marketing theories such as "SWOT analysis" and "Five Forces Analysis Also, case studies were implemented in our qualitative research. SWOT analysis helps us find found internal advantages to hold a place in fiercely competitive market such as non-fried shrimp cakes, eating healthier and less burdensome, diverse product choices, an enterprise with strong financial condition, and etc. The results of the Five Forces analysis were found that due to the fierce competition in the souvenir industry, many merchants want to compete in this business. Hence, it is recommended to make the uniqueness of the brand more prominent in order to increase consumers’ brand stickiness.
Corporate Social Responsibility is an invisible force which society has demanded of from companies in recent years, and it has gradually been integrated into corporate culture and daily operations. The traditional corporate thinking is that people should maximize their profits, and but most of them disagree with companies should be responsible for social responsibilities. However, the person in charge of Anping Xiaopu does not think so. By devoting himself into charities, those things that seem to be unable to make earn money for shareholders have become the driving force of the brand. In conclusion, the influence of Corporate Social Responsibility on of a brand cannot be underestimated.
Keywords: Souvenirs, SWOT Analysis, Five Forces Analysis, Corporate Social Responsibility, Case Study, Content Analysis

目錄
論文審定書 i
謝 誌 ii
中文摘要 iii
英文摘要 iv
第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究問題 4
第二章 文獻回顧 6
第一節 伴手禮與旅遊紀念品 6
第二節 五力分析 10
第三節 SWOT分析 13
第四節 企業社會責任 17
第三章 研究方法 20
第一節 研究架構 20
第二節 個案研究法 21
第三節 五力分析 22
第四節 SWOT分析法 24
第五節 以內容分析法分析企業社會責任 25
第六節 深度訪談法 26
第四章 研究分析 28
第一節 個案公司簡介 28
第二節 SWOT分析 30
第三節 五力分析 36
第四節 企業社會責任 39
第五章 結論與研究限制 42
第一節 研究發現 42
第二節 研究限制 44
第三節 未來研究建議 44
附錄：訪談內容 45
參考文獻 54

圖次
圖1五力分析 10
圖2 SWOT矩陣 13
圖 3 SWOT策略矩陣 15
圖4 研究架構 20
圖5安平小舖SWOT分析結果 34
圖6 SWOT分析交叉策略 35

表次
表 1伴手紀念品禮相關學術論文 8
表 2企業社會責任定義 19
表 3 研究方法五力分析內容 23
表 4研究方法SWOT分析 24
表 5研究方法矩陣分析 24
表 6 深度訪談對象 27

參考文獻
一、中文部分
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