台灣已成為高齡社會，並會於短時間內進入超高齡社會，這意味著台灣將面臨著醫療和長期護理的需求增加、社會保障體系的壓力加大、勞動力市場的變動等關於老年人口的挑戰和問題，在高齡化社會的背景下，食品業、餐飲行業、醫療以及長照相關行業都面臨著新的商業機遇，這為企業提供了更多產品與服務的機會，中華民國農業部（原行政院農業發展委員會）為因應高齡健康產業的需求，委託食品工業發展研究所研究銀髮友善食品，並舉辦「銀髮友善食品Eatender」評選活動。
銀髮友善食品的推廣除了讓銀髮族有更多的選擇之外，更長遠的目的在於深入探討並全面瞭解銀髮友善市場的特性與需求，從而進行有針對性的開發，透過五力分析、鑽石理論、STP+4P等分析的結果，企業進入銀髮友善食品面臨著來自現有競爭對手、供應商、消費者、替代品和新進入者的多重競爭壓力，應該做好充分的準備工作，通過對競爭領域、實現方法、差異因子、發展步驟和獲利模式等方面進行評估，不僅要通過多種渠道進行宣傳，還要通過各種活動提升老年消費者對產品的認知和信任，並提供個性化的服務和優惠，從而提高產品的市場佔有率和品牌忠誠度。銀髮友善食品為企業提供了一個重要的商機，同時也為銀髮族消費者帶來了更多選擇和更好的消費體驗，成功行銷銀髮友善食品需要理解銀髮族的需求和偏好，透過針對性地開發產品、選擇適合的通路、進行教育宣傳，以及制定適當的價格策略等，以打開銀髮友善市場。

Taiwan has become an aging society and will soon transition into a super-aged society. This transition implies that Taiwan will face challenges and issues related to the increasing demand for medical and long-term care, heightened pressure on the social security system, and changes in the labor market. Within the context of an aging society, the food industry, restaurant industry, healthcare, and long-term care sectors all face new business opportunities, providing companies with more chances to offer products and services.
In response to the demand for the elderly health industry, the Ministry of Agriculture of the Republic of China (formerly the Council of Agriculture, Executive Yuan) commissioned the Food Industry Research and Development Institute to study senior-friendly foods and held the "Senior-Friendly Food Eatender" selection event.
The promotion of senior-friendly foods aims not only to provide the elderly with more choices but also to comprehensively understand the characteristics and needs of the senior-friendly market for targeted development. Through the results of analyses such as Five Forces Analysis, Diamond Theory, and STP+4P, companies entering the senior-friendly food market face multiple competitive pressures from existing competitors, suppliers, consumers, substitutes, and new entrants. They should be well-prepared, assessing competition fields, implementation methods, differentiation factors, development steps, and profit models. Companies need to promote through various channels and enhance elderly consumers' awareness and trust in products through various activities, providing personalized services and offers to increase market share and brand loyalty.
Senior-friendly foods present significant business opportunities for companies while offering elderly consumers more choices and better consumer experiences. Successfully marketing senior-friendly foods requires understanding the needs and preferences of the elderly, developing targeted products, choosing appropriate distribution channels, conducting educational promotion, and implementing suitable pricing strategies to open the senior-friendly market.

論文審定書 i
誌 謝 ii
摘要 iii
Abstract iv
目錄 vi
圖次 vii
表次 viii
第一章 緒論1
第一節 研究背景與動機1
第二節 研究目的5
第三節 研究流程6
第二章 個案介紹8
第一節 台灣食品產業概況8
第二節 D食品有限公司13
第三章 文獻探討16
第一節 銀髮友善食品16
第二節 五力分析21
第三節 鑽石理論23
第四節 STP+4P 25
第四章 研究設計27
第一節 研究架構27
第二節 研究方法27
第五章 研究發現30
第一節 銀髮友善食品市場趨勢與挑戰30
第二節 銀髮友善食品競爭優勢分析39
第三節 銀髮友善食品獲利模式分析42
第四節 銀髮友善食品行銷策略分析47
第六章 結論與建議58
第一節 結論與建議58
第二節 研究限制與未來研究方向59
參考文獻60
一、中文60
二、英文61
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一、中文
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