博碩士論文 etd-0827108-114800 詳細資訊


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姓名 鍾倩文(Chien-wen Chung) 電子郵件信箱 kate0224@gmail.com
畢業系所 公共事務管理研究所(Public Affairs Management)
畢業學位 碩士(Master) 畢業時期 96學年第2學期
論文名稱(中) 消費者對進口牛肉安全的認知與期望
論文名稱(英) The consumer’s perception and expectation for import beef safety
檔案
  • etd-0827108-114800.pdf
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    論文語文/頁數 中文/92
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    摘要(中) 本研究欲探討消費者對牛肉安全的認知與期望,藉由消費者對牛肉安全的認知,建構出影響消費者對牛肉購買意願之因素,並從消費者的認知與意見中,探討其對進口牛肉的管制與販售的期望,以提供政府相關部門及民間相關組織在進口牛肉的管制與販售上的建議。主要研究目的為:(1)了解消費者對進口牛肉安全的認知。(2)探討哪些因素會影響消費者對進口牛肉的購買意願。本研究以高雄市購買過牛肉的消費者為研究對象,共回收了204份有效問卷,利用單因子共變數分析及回歸分析法進行資料的處理,研究結果發現:(1)年齡對狂牛症的知識有顯著差異。(2)消費者對政府及正面專家學者的信任在購買意願上有顯著差異。(3)其他人吃牛肉的主觀比例對購買意願有顯著影響。最後,根據研究結果,給予政府有關進口牛肉認證制度及對消費者推廣狂牛症知識的建議。
    摘要(英) The purposes of this research are to find out consumer’s perception and expectation of beef safety. Our questionnaire research is by asking people who lives in Kaohsiung city and had bough beef before to find out those factors which affect purchasing willing.
    Our research contents two purposes. The first is to understand the consumer’s perception of import beef safety. The other is to find out the factors those affect buying willing. The total responses are 204 questionnaires. Use ANCOVA and regression statistics to analyze our data.
    Results showed that: (1) age is significant to the knowledge of BSE. (2) the belief of government and Prof. who has positive attitude about BSE is significant to purchasing willing. (3) percentage of relatives and friends who also eat beef is significant to purchasing willing. According to our research results, we made some suggestions to government to improve beef permit system and to promote knowledge of BSE to consumer.
    關鍵字(中)
  • 購買意願
  • 風險知覺
  • 狂牛症
  • 關鍵字(英)
  • Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE)
  • Purchasing Willing
  • Risk Perception
  • 論文目次 第一章 緒論 6
    1.1 研究背景與動機 6
    1.2 研究目的 9
    第二章 文獻回顧 10
    2.1 消費者對食品安全的關切 10
    2.1.1 外國的食品安全制度 11
    2.1.2 我國的食品履歷制度概況 15
    2.1.3 小結 16
    2.2 我國對牛海綿狀腦病之處理 17
    2.2.1 我國對於美國進口牛肉之管控措施 18
    2.2.2 有關開放對美國牛肉進口之爭議 20
    2.3 消費者的風險知覺 22
    2.3.1 影響風險知覺的因素 24
    2.4 購買意願 26
    2.4.1 風險知覺對購買意願的影響 27
    2.4.2 知識對購買意願的影響 27
    2.5 小結 28
    第三章 研究方法 29
    3.1 本理論模型與研究假設 29
    3.2 預試問卷設計 30
    3.2.1 信度分析 32
    3.2.2 預試結果討論 32
    3.2.3 修正預試問卷題項 33
    3.3 正式問卷 34
    3.3.1 正式問卷的發放 36
    3.4 統計分析方法 37
    第四章 研究結果 38
    4.1 樣本結構 38
    4.2 描述性統計 39
    4.2.1 牛肉的購買經驗調查 39
    4.2.2 購買牛肉時的關切因素 42
    4.2.3 對狂牛症的相關知識 44
    4.2.4 信任變項的平均數與標準差 49
    4.2.5 購買意願調查結果 50
    4.3 因素分析與信度分析 53
    4.4 單因子共變數分析 55
    4.5 迴歸分析 58
    第五章 討論與建議 59
    5.1 研究假設成立與否及原因 59
    5.2 研究結果在理論與實務上的寓意 61
    5.3 研究限制與後續的研究建議 63
    5.4 本研究在實務上的建議 64
    參考文獻 66
    附錄一 預試問卷 73
    附錄二 正式問卷 78
    附錄三 口試委員之提問意見與回覆整理 82
    附錄四 本研究之SPSS統計程式語法 85
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    口試委員
  • 楊俊毓 - 召集委員
  • 陳順勝 - 委員
  • 林新沛 - 指導教授
  • 口試日期 2008-06-26 繳交日期 2008-08-27

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