[回到前頁查詢結果 | 重新搜尋]

姓名	鍾倩文(Chien-wen Chung)	電子郵件信箱	kate0224@gmail.com
畢業系所	公共事務管理研究所(Public Affairs Management)
畢業學位	碩士(Master)	畢業時期	96學年第2學期
論文名稱(中)	消費者對進口牛肉安全的認知與期望
論文名稱(英)	The consumer’s perception and expectation for import beef safety
檔案	etd-0827108-114800.pdf 本電子全文僅授權使用者為學術研究之目的，進行個人非營利性質之檢索、閱讀、列印。 請遵守中華民國著作權法之相關規定，切勿任意重製、散佈、改作、轉貼、播送，以免觸法。	論文使用權限	電子論文：校內外都一年後公開
		論文語文/頁數	中文/92
		統計	本論文已被瀏覽 5594 次，被下載 2506 次
摘要(中)	本研究欲探討消費者對牛肉安全的認知與期望，藉由消費者對牛肉安全的認知，建構出影響消費者對牛肉購買意願之因素，並從消費者的認知與意見中，探討其對進口牛肉的管制與販售的期望，以提供政府相關部門及民間相關組織在進口牛肉的管制與販售上的建議。主要研究目的為：（1）了解消費者對進口牛肉安全的認知。（2）探討哪些因素會影響消費者對進口牛肉的購買意願。本研究以高雄市購買過牛肉的消費者為研究對象，共回收了204份有效問卷，利用單因子共變數分析及回歸分析法進行資料的處理，研究結果發現：（1）年齡對狂牛症的知識有顯著差異。（2）消費者對政府及正面專家學者的信任在購買意願上有顯著差異。（3）其他人吃牛肉的主觀比例對購買意願有顯著影響。最後，根據研究結果，給予政府有關進口牛肉認證制度及對消費者推廣狂牛症知識的建議。
摘要(英)	The purposes of this research are to find out consumer’s perception and expectation of beef safety. Our questionnaire research is by asking people who lives in Kaohsiung city and had bough beef before to find out those factors which affect purchasing willing. Our research contents two purposes. The first is to understand the consumer’s perception of import beef safety. The other is to find out the factors those affect buying willing. The total responses are 204 questionnaires. Use ANCOVA and regression statistics to analyze our data. Results showed that: (1) age is significant to the knowledge of BSE. (2) the belief of government and Prof. who has positive attitude about BSE is significant to purchasing willing. (3) percentage of relatives and friends who also eat beef is significant to purchasing willing. According to our research results, we made some suggestions to government to improve beef permit system and to promote knowledge of BSE to consumer.
關鍵字(中)	購買意願 風險知覺 狂牛症	關鍵字(英)	Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) Purchasing Willing Risk Perception
論文目次	第一章 緒論 6 1.1 研究背景與動機 6 1.2 研究目的 9 第二章 文獻回顧 10 2.1 消費者對食品安全的關切 10 2.1.1 外國的食品安全制度 11 2.1.2 我國的食品履歷制度概況 15 2.1.3 小結 16 2.2 我國對牛海綿狀腦病之處理 17 2.2.1 我國對於美國進口牛肉之管控措施 18 2.2.2 有關開放對美國牛肉進口之爭議 20 2.3 消費者的風險知覺 22 2.3.1 影響風險知覺的因素 24 2.4 購買意願 26 2.4.1 風險知覺對購買意願的影響 27 2.4.2 知識對購買意願的影響 27 2.5 小結 28 第三章 研究方法 29 3.1 本理論模型與研究假設 29 3.2 預試問卷設計 30 3.2.1 信度分析 32 3.2.2 預試結果討論 32 3.2.3 修正預試問卷題項 33 3.3 正式問卷 34 3.3.1 正式問卷的發放 36 3.4 統計分析方法 37 第四章 研究結果 38 4.1 樣本結構 38 4.2 描述性統計 39 4.2.1 牛肉的購買經驗調查 39 4.2.2 購買牛肉時的關切因素 42 4.2.3 對狂牛症的相關知識 44 4.2.4 信任變項的平均數與標準差 49 4.2.5 購買意願調查結果 50 4.3 因素分析與信度分析 53 4.4 單因子共變數分析 55 4.5 迴歸分析 58 第五章 討論與建議 59 5.1 研究假設成立與否及原因 59 5.2 研究結果在理論與實務上的寓意 61 5.3 研究限制與後續的研究建議 63 5.4 本研究在實務上的建議 64 參考文獻 66 附錄一 預試問卷 73 附錄二 正式問卷 78 附錄三 口試委員之提問意見與回覆整理 82 附錄四 本研究之SPSS統計程式語法 85
參考文獻	期刊 劉錦添（1994）。環境風險知覺-台灣的實證研究。「經濟論文」，20(2)，216-231。 梁昭華、楊仕閔（2004）。台灣地區庫賈氏病監測現況。「疫情報導」，20(12)，686-695。 江佳錡、陳建志、林光洋、黃惠娟、郭冠良、吳岱穎（2006）。由狂牛症淺談傳染性海綿狀腦病變及庫賈氏病。「北市醫學雜誌」，3(7)，647-654。 龔榮太（2007）。世界各國農畜產品積極導入產銷履歷之探討。「畜產報導月刊」，88。 財團法人中央畜產會（2008）。國產牛肉獲HALAL清真認證。「畜產報導月刊」，94。 Birchard, K. (2001). Europe tackles consumers fears over food safety. Lancet, 357(9264), 1276. Boulding, W., & Kirmani, A. (1993). A consumer-side experimental examination of signaling theory：Do consumers perceive warranties as signals of quality? Journal of Consumer Research, 20(1), 111-123. Brewer, M. S., Sprouls, G. K., & Craig, R. (1994). Consumer attitude toward food safety issues. Journal of Food Safety, 14, 63-76. Cox, D. F. & Rich, S. U. (1964). Perceived risk and consumer decision-making–The case of telephone shopping. Journal of Marketing Research, 1(4), 32-39. Dosman, D. M., Adamowicz, W. L., & Hrudey, S. E. (2001). Socioeconomic determinants of health- and food safety-related risk perception. Risk analysis, 21(2). 307-317. Dodds, W. B., Monroe, K. B. & Grewal, D. (1991). Effects of price, brand, and store information on buyers' product evaluations. Journal of Marketing Research. 28(3), 307-319. Dowling, G. R. & Staelin, R. (1994). A model of perceived risk and intended risk-handling activity. Journal of Consumer Research, 21, 119-134. Farrand, P., & McKenna, F. P. (2001). Risk perception in novice drivers: the relationship between questionnaire measures and response latency. Transportation Research , 4, 201-212. Flin, R., Mearns, K., Fleming, M., & Gordon, R. (1996). Risk perception and safety in offshore workers, Safety Science, 22, 131-145. Garretson, J. A. & Clow K. E. (1999). The influence of coupon fair value on service quality expectation, risk perception and purchase intention in the dental industry. Journal of Service Marketing. 13(1), 59-72. Groothuis, P. A., Miller, G. (1997). The role of social distrust in risk-benefit analysis: A study of the siting of a hazardous waste disposal facility. Journal of risk and uncertainty, 15(3), 241-257. Kramer, C. (1990). Food safety: the consumer side of the environmental issue. Southern Journal of Agricultural Economics, 22(1), 33-40. Mayer, R. C., Davis, J. H., & Schoorman, F. D. (1995). An integrative model of organizational trust. Academy of Management Review, 20(3), 709-734. Mitra, K., Reiss, M. C., & Capella, L. M. (1999). An examination of perceived risk, information search and behavioral intentions in search, experience and credence services, Journal of Services Marketing, 13(3), 208-228. Prentice-Dunn, S. & Rogers, R. W. (1986). Protection motivation theory and preventive health: beyond the health belief model. Health Education Research, 1(3), 153-161. Prusiner, S. B. (1982). Novel proteinaceous infectious particles cause scrapie. Science, 216, 136-144. Prusiner, S. B. (1997). Prion diseases and the BSE crisis. Science, 278, 245-251. Roselius, T. (1971). Consumer rankings of risk reduction methods. Journal of Marketing, 35, 56-61. Shimp, p. & William, B. (1982). Warranty and other extrinsic cue effects on consumer risk perceptions, Journal of Consumer Research, 9, 38-46. Siegrist, M. & Cvetkovich, G (2000). Perception of hazards: The role of social trust and knowledge. Risk analysis, 20(5), 713-719. Sjöberg, L. (2001). Limits of knowledge and the limited importance of trust. Risk analysis, 21(1), 189-198. Smith, D., & Riethmuller, P. (1999). Consumer concerns about food safety in Australia and Japan. International Journal of Social Economics, 26(6), 724-740. Worsley, A., & Scott, V. (2000). Consumers’ concerns about food and health in Australia and New Zealand. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 9(1), 24-32. 學位論文 劉芳梅（1999）。產品知識對消費者從眾行為之影響。國立政治大學企業管理學系碩士論文，未出版。 吳佳靜（2000）。台灣主要都會區蔬菜食用安全特徵價格之研究。國立中興大學農產運銷學系碩士論文，未出版。 宋明家（2005）。由牛海綿狀腦病疫區輸入牛隻及肉骨粉在台灣引發牛海綿狀腦病之風險評估。國立中興大學獸醫病理學研究所碩士論文，未出版。 柯維琳（2005）。網路拍賣之知覺風險、風險管控措施、信任與購買意向間關係之研究。東吳大學國際貿易學系碩士班國際企業組碩士論文，未出版。 林隆昇（2007）。影響消費者購買國產與進口牛肉意願之因素分析。中興大學應用經濟學系所碩士論文，未出版。 研究報告 陳順勝（2005）。臺灣庫賈氏病及人類傳播性海綿樣腦症之通報系統及發展新診斷與治療方法之研究（國科會補助計畫，DOH94-DC-1035）。台北市：臺灣神經學學會。 張和中、陳嘉猷（2004）。英國處理狂牛症之經驗與現況探討。台北市：行政院國家科學委員會。 研討會 黃儀蓁、李明聰（2005）。消費者社經背景與食品安全議題擔心程度之相關研究。中華觀光管理學會研討會。台中。 Jacoby, J. & Kaplan, L. B. (1972). The components of perceived risk. Ann Arbour, MI: Association for Consumer Research. 書籍 陳順宇（1998）。統計學（3版）。台北市：華泰書局。 Bandura, A. (1986). Social foundations of thought and action: A social cognitive theory. Englewood Cliffs, NJ: Prentice-Hall. Bauer, R. A. (1960). Consumer behavior as risk taking, dynamic marketing for a changing world. Chicago: American Marketing Association. Brehm, S. S., Kassin, S. M., & Fein, S. (2002). Social psychology (5th ed). New York: Houghton Mifflin. Cox, D. F. (1967). Risk handling in consumer behavior – An intensive study of two cases. In Cox, D. F. (ed.), Risk Taking and Information Handling in Consumer Behavior. Boston: Harvard Business Press. Fishbein, M. & Ajzen, I. B. (1975). Attitude, intention andbehavior: an introduction to theory and research. London: Addsion-Wesley. Gratt, L. B. (1987). Risk analysis or risk assessment: a proposal for consistent definitions. New York: Plenum Press. Kotler, P. (2000). Marketing Management. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall. Leiss, W. & Chociolko, C. (1994), Risk and Responsibility, Montreal: McGill-Queen's University Press. Lowranc, W.E. (1980). The nature of risk. In Schwing, R. C., & Albert, W.A. (eds.), Societal Risk Assessment. NY: Plenum Press. Prusiner, S. B., & Miller, B. (2004). Prion disorders. In Kasper, D.L., Braunwald, E., Fauci, A (eds.), Harrison’s principles of internal medicine (16th ed.). NY: McGraw Hill. 政府出版品 黃培訓（2004）。日本食品生產履歷制度對台灣的啟示。「農政與農情」，145。 立法院（2006a）。立法院第6屆第3會期第6次會議議事錄。「立法院公報」，95(14)。 立法院（2006b）。報告事項。「立法院公報」，95(37)。 陳祈睿（2008）。我國推動農產品產銷履歷之執行成果。「農政與農情」，188。 報紙 袁世忠（2005年3月16日）。美國牛肉餵人不餵狗，即將重新進口。聯合晚報，1版。 黃仁謙（2005年4月27日）。狂牛症餘悸猶存，美國牛肉返台，消基會嗆聲。經濟日報，A15版。 朱淑娟（2005年6月27日）。消基會：沒必要承擔健康風險。聯合報，A5版。 李樹人（2005年6月27日）。感染科專家對政府處理有微詞：誰敢保證吃了不會染病。聯合晚報，3版。 賴秀穗（2005年12月8日）。要牛肉，不要口水。聯合晚報，5版。 黃仁謙、李盛雯（2006年1月26日）。美國牛肉進口有條件開放，消基會不滿，強調應要求進口國建立肉品履歷制度。經濟日報，A10版。 劉培柏（2006年1月26日）。美國牛肉真的安全無虞嗎？為什麼衛署比老美放心。聯合報，A15版。 林河名（2007年6月29日）。立委痛批「美加牛肉違法進口狀態」。聯合報，A6版。  陳惠惠（2007年12月12日）。三周第5度美國牛夾碎骨。聯合報，A8版。 陳順勝（2008年4月29日）。新庫賈氏症追因，牛肉風險低估。中國時報，C4版。 蔡繼光（2008年6月4日）。南韓擬禁進口30月以上美國牛肉。聯合報，A2版。 網路資料 陳建宏（2004）。日本牛肉生產履歷制度之概要。農業政策。主要國家農業政策法規與經濟動態。2008年5月10日取自http://www.coa.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/4851/ple9308e.pdf 陳雅琴（2005）。美國食品安全的制度體系與法令規定。農業政策。主要國家農業政策法規與經濟動態。2008年5月12日取自http://www.coa.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/4881/1202.pdf 王俊豪（2005）。德國食品品質安全制度簡介。農業政策。主要國家農業政策法規與經濟動態。2008年5月11日取自http://www.coa.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/4881/0902.pdf 行政院衛生署（2005）。狂牛病問答篇。2007年4月13日取自http://www.doh.gov.tw/CHT2006/infonews/repoprt_main01.aspx?value=2&+dept=R&now_fod_list_no=7423&class_no=55&level_no=1&divNo=4&divCount=4C 中華民國總統府(2005a)。總統應邀出席「美國商會」所舉辦一年一度的「謝年飯」。2008.06.10取自http://www.president.gov.tw/php-bin/prez/shownews.php4?issueDate=&issueYY=&issueMM=&issueDD=&title=&content=%AC%FC%B0%EA%A4%FB%A6%D7&_section=3&_pieceLen=50&_orderBy=issueDate%2Crid&_desc=1&_recNo=2 中華民國總統府（2005b）。總統接受非凡電視台[晚安台灣-與陳總統對話]專訪。2008.06.10取自http://www.president.gov.tw/php-bin/prez/shownews.php4?issueDate=&issueYY=&issueMM=&issueDD=&title=&content=%AC%FC%B0%EA%A4%FB%A6%D7&_section=3&_pieceLen=50&_orderBy=issueDate%2Crid&_desc=1&_recNo=1 中華民國總統府（2006）。總統出席美國商會年度「謝年飯」。2008.06.10取自http://www.president.gov.tw/php-bin/prez/shownews.php4?issueDate=&issueYY=&issueMM=&issueDD=&title=&content=%A4%FB%A6%D7&_section=3&_pieceLen=50&_orderBy=issueDate%2Crid&_desc=1&_recNo=14 行政院衛生署（2006）。衛生署針對日本查驗出美國牛肉不符規定之因應對策。2008年4月26日取自http://food.doh.gov.tw/chinese/bull/news950121.doc 行政院衛生署（2006）。即日起有條件開放美國牛肉進口，相關單位加強查驗、積極管理。2007年5月17日取自http://www.doh.gov.tw/cht2006/index_populace.aspx 行政院農委會（2006）。農業新政策與目標。2008年5月30取自http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=11137 美國肉類出口協會（2006）。台灣進口牛肉數據。2007年5月1日取自http://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/act02.asp 行政院農委會（2007）。糧食供需年報。2007年11月28日取自http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=207 行政院農委會（2008）。97年度重要施政計畫。2008年5月30取自http://www.coa.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/4814/97_02.doc Office International des Epizooties (2001). Hazard identification.2007年12月29日取自http://www.oie.int/eng/publicat/rapports/en_bse%20who-fao-oie.htm#_Toc529794844 Office International des Epizooties (2007). Number of reported cases of bovine spongiform encephalopathy (BSE) in farmed cattle worldwide. 2007年12月2日取自 http://www.oie.int/eng/info/en_esbmonde.htm
口試委員	楊俊毓 - 召集委員 陳順勝 - 委員 林新沛 - 指導教授
口試日期	2008-06-26	繳交日期	2008-08-27

[回到前頁查詢結果 | 重新搜尋]