博碩士論文 etd-0907105-153249 詳細資訊


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姓名 孫清義(Ching-yi Sun) 電子郵件信箱 E-mail 資料不公開
畢業系所 公共事務管理研究所(Public Affairs Management)
畢業學位 碩士(Master) 畢業時期 93學年第2學期
論文名稱(中) CAS台灣好米消費者偏好與推廣策略
論文名稱(英) CAS Taiwan Premium Rice Consumer Preference and Promotion Strategy
檔案
  • etd-0907105-153249.pdf
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    摘要(中) 食米品質之良莠,尤其是口感與衛生安全,一般消費者很難從外觀予以辨識,且當台灣稻米「產銷履歷」尚未建構,稻米原料之生產過程與加工及購銷流程等尚無法追蹤時,政府認證自然成為監督與控管產品之主要機制。可是政府自1991年開始輔導食米加工業者申請加入CAS良質米認證迄今,下面問題之答案想必是負責推廣之農業主管部門及稻米加工業者,亟欲瞭解的:(一)消費者對CAS食米認證瞭解多少?(二)食米品牌認證能否獲得消費者偏好?(三)食米之品質提昇價格跟著合理提高,會否影響消費者選購意願?(四)過去的推廣策略有否影響消費者之選購偏好?(五)消費者獲取食米資訊後會否影響其選購偏好?
      本研究將市售食米區隔為一般米、有機米、良質米、CAS台灣好米及進口米等五種,且以高雄市、縣境內之食米購買者為母群體,受訪樣本一部分是取自高雄市、縣境內之量販店、超級市場、福利中心等食米專櫃區的購買者,另一部分是取自高雄境內各社團。問卷採現場發放、現場回收方式,於問卷發放前先詢問是家裡負責購買食米且願意受訪者才發給,總共發出270份,回收270份,回收率100﹪,再去掉18份無效卷,總計有效樣本數252份,有效樣本率93.3﹪。
      研究方法是利用問卷調查受訪者對市售食米屬性重視情形,及資訊獲取管道與人口變項,同時觀察「CAS台灣好米」之市場上架情形,再利用敘述統計及卡方檢定與聯合分析,以探討前面所列之問題。結果發現:(一)受訪者對CAS食米認證尚無概念;(二)受訪者對品牌認證確有偏好;(三)食米品質提昇受訪者並不因價格合理提高而影響其選購意願;(四)過去政府的推廣策略影響受訪者選購偏好有限;(五)受訪者取得食米資訊後確會影響其選購偏好。
      因此建議:(一)食米類別區隔:1. 加強市售食米類別之區隔,2. 加強包袋上品質等級之標示。(二)認證:1. 鼓勵食米加工業者申請CAS認證並提高市場上架率,2. 擴大CAS食米認證範圍。(三)品質提昇:1. 加強衛生安全管理並建立產銷履歷機制,2. 教育農民不要搶割或輔導契約商兼營水稻收割,3. 降低碎粒率以提昇品質外觀,4. 災害榖應補償後就地割除堆肥,5. 公糧收購或釋出應建立依品質等級定價機制6. 落實市售食米加工控管與市場抽驗,7. 放寬午餐食米撥售之等級。(四)行銷:1. 教育消費者要有高品質高價位的觀念,2. 加強消費者之食米認證教育3. 多利用食米包袋作為推廣行銷工具,4. 將米食推廣改為食米推廣,5. 每年舉辦市售CAS良質米品質競賽一次,6. 以樣品米當加油贈品。
    摘要(英) none
    關鍵字(中)
  • 消費者偏好
  • 品質等級
  • 聯合分析
  • 產銷經歷
  • 政府認證
  • 台灣好米
  • 關鍵字(英)
  • governmental accreditation
  • production and marketing personal history
  • consumer preference
  • conjoint analysis
  • quality grade
  • CAS Taiwan good rice
  • 論文目次 目 錄
    第1章 緒論-----------------------------------      1
    1.1 CAS台灣好米概述--------------------------------------1
    1.2台灣稻米之現況與市場挑戰------------------------------7
    1.3 台灣稻米消費之變化與有關政策-------------------------16
    1.4 研究動機與目的---------------------------------------21
    第2章 文獻回顧------------------------------------------23
    2.1 研究文獻---------------------------------------------23
    2.2 文獻彙整--------  ----------------------------------31
    2.3 文獻評述---------------------------------------------34
    2.4 相關理論文獻-----------------------------------------34
    第3章 研究方法------------------------------------------43
    3.1概述--------------------------------------------------43
    3.2 研究步驟---------------------------------------------44
    3.3 問卷設計---------------------------------------------46
    3.4 問卷調查---------------------------------------------49
    第4章 結果與討論----------------------------------------51
    4.1 結果-------------------------------------------------51
    4.2 討論------------------------------------------------ 70
    第5章 結論與建議----------------------------------------82
    5.1結論--------------------------------------------------82
    5.2建議--------------------------------------------------83
    5.3後續研究建議------------------------------------------92
    參考文獻-------------------------------------------------94
    附錄 1消費市場陳列食米類別及特色一覽表-------------------99
    附錄 2 CAS認證食米加工廠訪問紀錄------------------------105
    附錄3每人每年糧食可供消費量-----------------------------109
    附錄4預試問卷-------------------------------------------110
    附錄5 正式問卷------------------------------------------113附錄 6 93年台灣地區小包裝白米零售價格分類年報表---------116
    附錄 7 口試委員提問修正情形表---------------------------117
    參考文獻 參考文獻
    1. 期刊
    吳珮瑛、陳丁燦(2003)。因應WTO建構農業三生功能之稻作補貼新制度。「台灣土地金融季刊」,41(1),85-114。
    李堅明(2003)。永續農業發展指標與政策之研究-OECD之AEIs指標系統發展經驗。「台灣土地金融季刊」,40(3),77-91。
    林文傑(2005)。近年來我國與日本農產貿易概況。「農政與農情」,152,66-69。
    林啟淵、李元和(2000)。CAS標誌與國產稻米品質之提昇。「政策月刊」,55,29-31。
    徐中琦(1997)。台灣稻米行銷策略之研究。「臺灣銀行季刊」,48(2),140-167。
    許愛娜(1986)。良質米專輯。「臺中區農推專訊」,66,61-70。
    黃琮琪、蔡麗玲、蔣憲國、劉祥熹(1997)。消費者購買小包裝米品牌忠誠度之分析-嘉義地區案例。「農業金融論叢」,36,65-125。
    黃萬傳(1997)。小包裝米廠商行銷策略之個案分析。「台灣經濟」,246,60-88。
    廖武正(1985)。小包裝食米購買行為之分析。「農產運銷季刊」,62,9-22。
    劉欽泉、黃萬傳、陳麗明(1995)。台灣良質米產銷及其推廣成效之探討。「台灣經濟」,228,29-56。
    蔡隆琮,吳邦雄、黃添財等(1999)。良質米產銷輔導之檢討與展望。「台灣農業」,35(3),1-16。
    2. 學位論文
    沈德裕(2003)。「消費者偏好、資訊媒體與政府住宅政策對購屋意向影響之研究」。朝陽科技大學企業管理研究所碩士論文,未出版,台中市。
    林昆瑩(1999)。「台灣地區小包裝米品牌忠誠度之分析」。中興大學農產運銷學系研究所碩士論文,未出版,台中市。
    張仁憲(2003)。「食米市場區隔與消費者態度之研究-以台中市為例」。中興大學應用經濟學系研究所碩士論文,未出版,台中市。
    陳麗明(1995)。「台灣良質米消費者行為之研究」。中興大學農業經濟學系研究所碩士論文,未出版,台中市。
    黃俊欽(1994)。「良質米推廣成效與未來推廣方向之研究」。中興大學農業推廣教育研究所碩士論文,未出版,台中市。
    鄭新鍾(2002)。有機農產品消費者行為之研究。國立屏東科技大學碩士論文,未出版,屏東縣。
    3. 研討會論文
    江瑞拱(2005年4月)。「台灣良質米栽培現況與挑戰」。發表於台灣米產銷及經營技術研討會。台北市,台灣大學。行政院農業委員會農糧署主辦。
    沈維明(2005年4月)。「稻米生產履歷制度之發展」。發表於台灣米產銷及經營技術研討會。台北市,台灣大學。行政院農業委員會農糧署主辦。
    陳義信(2005年4月)。「日本稻米市場概況與趨勢」。發表於台灣米產銷及經營技術研討會。台北市,台灣大學。行政院農業委員會農糧署主辦。
    陳肇浩(2005年4月)。「稻米品牌研發與行銷實務」。發表於台灣米產銷及經營技術研討會。台北市,台灣大學。行政院農業委員會農糧署主辦。
    盧煌勝、張素貞(2005年4月)。「稻米育種及生物科技發展」。發表於台灣米產銷及經營技術研討會。台北市,台灣大學。行政院農業委員會農糧署主辦。
    4. 訓練講義
    古德業(2001)。「農業概論」。農業政策班在職訓練講義。行政院農業委員會第二辦公室舉辦。
    陳希煌(2001)。「農業政策與施政目標」。農業政策班在職訓練講義。行政院農業委員會第二辦公室舉辦。
    黃欽榮(2001)。「我國加入世貿組織農業部門因應對策」。農業政策班在職訓練講義。行政院農業委員會第二辦公室舉辦。
    5. 書籍
    行政院農業委員會(2003 a)。CAS優良農產品標誌作業要點。「農業法規彙編(二)」。台北市:行政院農業委員會法規會。
    行政院農業委員會(2003 b)。CAS良質米制度規範。「農業法規彙編(二)」。台北市:行政院農業委員會法規會。
    行政院農業委員會(2003 h)。市售食米抽檢作業要點。「農業法規彙編(二)」。台北市:行政院農業委員會法規會。
    洪順慶(1996 a)。「消費者行為」。見國立政治大學商學院編著「商學總論」。台北市:麥田。
    洪順慶(1996 b)。「行銷過程與管理」。見國立政治大學商學院編著「商學總論」。台北市:麥田。
    黃俊英(1995)。「多變量分析」。台北市:華泰文化事業。
    黃建森(1983)。「農業經濟」。台北市:五南圖書出版。
    黃登忠(1997)。「台灣百年糧政資料彙編」(P.10-43)。台中縣:台灣省政府糧食處。
    6. 報紙
    王淑瑛(2001.6.21)。加入WTO後兩岸白米競爭勝算誰大?「民生報」,A3版。
    徐銀磯(2005.3.15)。維護水田生態環境避免全球暖化危機。「台灣日報」,P.12。
    陳文榮(2002.10.25)。歪嘴雞品鑑報告。「聯合報」,P.16。
    7. 網路資料
    內政部(2005)。「中華民國台閩地區重要人口指標」。取自http://www.ris.gov.tw/ch4/static/st27-1-91.doc
    池上米專題網頁。「稻米小常識,名詞介紹」。取自http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2003/C0334950068/knowledge/a/p3.htm
    行政院主計處(2005 a)。「台灣地區家庭收支調查報告表」。取自http://fies.tpg.gov.tw:8080/doc/result/91/212/1-12.xls
    行政院主計處(2005 b)。「89年台閩地區戶口及住宅普查」。取自http://www.stat.gov.tw/ct.asp?xItem=1185&ctNode=3273
    行政院農業委員會(2005 c)。「稻米品質資訊網」。取自http://rice.coa.gov.tw/index.htm
    行政院農業委員會(2005 d)。「每人每年糧食可供消費量」。取自http://stat.coa.gov.tw/dba_as/asp/a81_1.asp?start=36&done=93
    行政院農業委員會(2005 e)。「稻米小百科」《稻米如何計量?》。取自http://home.kimo.com.tw/ben-shing/down05.htm
    行政院農業委員會(2005 f)。「有機米產銷經營資訊網」。取自http://agrapp2.coa.gov.tw:7001/OR/JSP/rice/rice-1.htm
    行政院農業委員會(2005 g)。「認識CAS台灣好米」。取自http://www.global-mall.com.tw/buy-3.htm
    行政院農業委員會農糧署(2005 a)。「端午賀節送好禮 CAS台灣好米為您送到家」2005-06-03。取自http://www.afa.gov.tw/agriculture_news_look.asp?NewsID=282
    行政院農業委員會農糧署(2005 b)。取自「糧價查詢系統」http://210.69.25.145/
    謝益銘、施雅屏(2003)。「消費者對航空策略聯盟之偏好研究」。取自http://www.nkhc.edu.tw/master/conference/2003/paper/paper/oral/1A-3.doc
    口試委員
  • 古德業 - 召集委員
  • 關復勇 - 委員
  • 林新沛 - 指導教授
  • 口試日期 2005-07-06 繳交日期 2005-09-07

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