屏東早期種植了大量檳榔樹，近年來，健康意識抬頭，檳榔產業收益下滑，種植檳榔的農民們開始尋找其他可替代的經濟作物。檳榔樹可以為可可樹遮陰並提供潮濕生長環境，造就出喜歡炎熱多雨又怕曬的可可樹好的生長環境，使得現今屏東常見到可可與檳榔兼作，帶動屏東可可新興栽培產業崛起，屏東可可種植面積為全台第一。雖然屏東可可在世界巧克力大賽擁有優秀亮眼佳績，但具有特色產品仍然可以被競爭者模仿，而建立成功的屏東可可產業品牌則是獨一無二。近年屏東可可品牌越來越多，為了增加差異化，提供給潛在消費者的產品品項數目顯著增加，性質及品質水準也各不相同，消費者面對這麼多選擇方案，如何決定要購買哪個產品呢?

本研究希望能從可可市場業者的產業商業模式與顧客關係切入，了解消費者如何決策，如何和顧客建立長期關係，進而創造更高收益與獲利率。品牌形象、顧客價值及購買意願之面向的相關研究方式多以問卷調查法為主，本研究希望藉由深度訪談法，與現行的可可產業商業模式進行對照比較，進一步探討消費者與公司的品牌形象好壞是否會影響顧客價值及購買意願，是否與現行的可可產業商業模式有所差異。以屏東可可產業做延伸，提供屏東可可產業未來發展之參考。

In the early state, there were amount of betel nut trees were planted in the Pingtung. Because of health awareness rising, the income of betel nut industry was declined in the recent years. The betel nut farmers are beginning to look for alternative cash crops. Nowadays, cocoa and betel nut are common crops in Pingtung, and also drives the rise of new cocoa cultivation industry in Pingtung. Pingtung cocoa cultivation area ranks first in Taiwan. In the recent years, the brands of cocoa in Pingtung become more and more. For increasing differentiation, the number of product items, that offered to potential customer, is significantly increased, and the levels of properties and quality are also difference. Therefore, with so many options, how to decide which product to bus is an important question for customer.

In this study, we want to start from the relationship between the industrial business model of cocoa market operators and customers and understand how customers make decisions and how to build long-term relationships with customers, and the create higher earning and profitability. Because the related research of brand image, customer value and purchase intention are mostly questionnaire survey method, this research aims to compare the current business model of the cocoa industry with in-depth interviews. Then, to explore that the brand image of customers and companies whether affects customer value and purchase intention, and whether it is different from the current business model of cocoa industry. Taking Pingtung's cocoa industry as an extension, it provides a reference for the future development of Pingtung's cocoa industry.

目錄
論文審定書 i
誌謝 ii
中文摘要 iii
Abstract iv
圖次 vii
表次 vii
第一章、緒論 1
第一節、研究背景及動機 1
第二節、研究目的 3
第三節、研究對象 5
第四節、研究流程 8
第二章、文獻探討 10
第一節、品牌形象 10
第二節、顧客價值 14
第三節、購買意願 18
第四節、品牌形象、顧客價值與購買意願的相關研究 21
第五節、商業模式 26
第三章、研究方法 30
第一節、研究架構 30
第二節、執行程序 31
第三節、訪談大綱 32
第四章、資料分析與討論 37
第一節、市場運營 37
第二節、產品與服務 42
第三節、組織運營 47
第四節、財務運作 51
第五章、研究結論與建議 54
第一節、結論 54
第二節、建議 59
第三節、研究貢獻 61
第四節、研究限制 63
參考文獻 64

中文部分
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